不沾这道菜食材倒是简单,只有淀粉、鸡蛋、白糖和水!”
众人一听三不沾食材如此简单,纷纷漏出了诧异的目光,他们此时也是看出了王力这是故意闹事找茬,怎么会点一道如此简单的菜品,不像是他的作风啊。
老人也看出了众人的疑惑,笑意更盛了几分,再次徐徐道来。
“三不沾不是川菜,而是一道鲁菜,更是原本的御膳房名菜,有一百一十多年的历史。民国广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师,学到制作此菜技艺并稍加改进,成为广和居名菜。广和居倒闭后,牟师傅又将此菜带到同和居。三不粘这道菜仅色泽金黄,而且味道鲜美。因为其不粘盘子、快子和牙齿。所以才被叫做三不粘,其色之美、质之纯、味之香,堪称妙品,是一道极为考验厨师功力的菜!”
众人这才恍然大悟,原来如此,果然不出众人所料,又是一道十分难制作的菜品,而且还是一道鲁菜,他们都知道一品菜馆主打川菜,极少做其他的菜系,如今王力故意点这么一道鲁菜,实在是有些过分了。
王力听着老人的解说,也是涨了见识,他和李季也只是挑了一些曾经听过的菜名,对其一知半解,故意为难一品菜馆,眼中闪过一丝精光,对老人更加畏惧了几分,不由暗暗猜测对方的身份和来历,会不会对自己今晚的事情产生影响。
马素芹不动声色,平静的目光看了一眼介绍三不沾特点的老人,老人对其点点头,马素芹缓缓收回视线,再次注视着王力几人,温声问道。
“客人可还有想要点的菜,一起点完了,我好去后厨通知一声!”
王力看着沉静的马素芹,心里冷冷一笑,又担心只是两道菜为难不住一品菜馆,毕竟开水白菜还不知能不能做,稍稍沉吟了一下,再次抬头看向了马素芹,继续说道。
“既然你们一品菜馆这么有信心,我就再点两道菜吧,就再来个宝塔肉和文思豆腐吧!”
众人这回有了经验了,在王力将两道菜名说出的一瞬间,就将目光投向了那气派的老人身上,等待着他老人家的解惑点评。
老人今晚兴致极高,这种同行之间找茬的事情如今很少见了,民国时倒是八大酒楼经常比试,让他想起了以往的岁月,老人见多识广,博学多才,知识渊博,又对美食情有独钟,颇有钻研,是个老饕,在众人期待的目光中,介绍起了两道菜的特色和难点。
“这才这两道菜倒是属于同一种类型的菜式,是刀工菜,极为考验厨师手上的功夫!”
众人点点头,继续期待的看着老人,他们都感觉这次算是来找了,不仅可以吃到美味佳肴,长了见识,待会更是可以看到这场好戏究竟会如何发展下去,绝对会成为他们日后的谈资,让众人艳羡的。
此时,整个大堂之内,不仅仅有坐在一品菜馆吃饭的食客,就连外面排队的食客听说了有人故意来为难一品菜馆,点了几道刁钻无比的菜,都是兴致大增,也顾不上排队了,纷纷涌入了菜馆,站的密密麻麻的,都等着看好戏,瞧热闹呢。
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