么传下来的。他们没有什么菜系之分,怎么弄好吃就怎么弄,所以私下里就管这些厨师叫做府菜的。”那二爷还真怕洪涛胡来,只好问啥说啥。
“以前吃饭不是都从大馆子里叫菜嘛,拿着那种食盒给送来,或者从大馆子里请个厨师来家里做,不就完了?”洪涛对于那二爷说的这种厨师持怀疑态度。
“大馆子的厨师拿手的就是那么几种,不是宴请别人也能吃到,到馆子不就叫嘛!谁会在乎你这口吃不成?那显不出身份来嘛,所以就得找这些做府菜的,平时你根本吃不到,他们即使在馆子里当厨师,也不会做的,这是规矩,而且就算是做,也是师傅带着1、2个小徒弟关门自己做,决不让外人看,只做一桌主桌的菜,其它再有多少桌也不管!厉害吧?”那二爷说的神乎其神的。
“您就凭着一口木箱子就看出来了?”洪涛还是有点疑问。
“嘿嘿嘿……这就叫见识,二爷我当年在家里吃过!具体是什么菜,我早就忘了,但是那个做府菜的师傅,就是背着这么一个木头箱子,还带着1个小徒弟。”那二爷得意洋洋的显摆着他当年的辉煌。
“我爷爷的徒弟就是我爸,我爸做饭不好吃的时候,我爷爷就让他跪着背书!”大江这时也插话了,看来他见过自己爷爷是怎么教自己爸爸手艺的。
“我说也是,这个手艺都是一辈儿传一辈儿的,前些年这通折腾,估计大部分都失传了,他爷爷这个手艺也算是废了,这个年月,上谁家做府菜去?谁吃得起啊?谁敢吃啊?”那二爷对大江说的话比较认同。
“那不如让老爷子开个饭馆呗,只要手艺好,卖贵点也没关系啊,肯定有人吃,中国人不敢吃外国人还不敢吃吗?”洪涛听到这里,想起了后世里有一种叫做私家菜的买卖,很是火红,有名的私家菜馆,先不说钱不钱的问题,你有钱不见得吃得上,人家一天就做有数的那么几桌菜,想吃您得排队!
“够呛,据我所知他们祖辈儿都是有规矩的,开饭馆可以,但是拿手的府菜平时不能做,人家吃的就是这个新鲜饭,天天做、随便吃,那这个行当不就黄了嘛!”那二爷不太认同洪涛的观点。
“嗨!您这都是老黄历啦!这都什么年月了,您刚才不是也说了嘛,现在没人再吃府菜了,更不会把老爷子请家里的去做府菜吃,如果不把手艺亮出来,那不就失传了嘛!如果真有您说的那么好,失传了多可惜啊!”洪涛觉得这又是自己一个躺着赚钱的机会,不想轻yì放弃。
“你说的是这个理儿,可是我们这代人和你们不一样啊!其实谁和你都不一样,你tm就是一个天生的资本家,如果你早出生5o年,上海滩里肯定有一号,哼!”那二爷说着说着又拐弯了
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