好,回味悠长。
当然,最火的还是麻辣类的小餐饮,比如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等,年轻人爱吃,家家爆满。
等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火锅”之类的也好,但总体比较下来还是差点。
至于饺子馆一家没有,老谭有点担心。
“师父,上商场的大部分是年轻人,吃的也不是正餐,啥噶古吃啥,咱们饺子太正规,估计不能太好。”小高也很担心。
担心归担心,已经做上了就得做下去,不能半途而废。
通过考察,老谭发现商超店有三个特点:
第一,形式新颖,抓人眼球。包括三个方面,首先是店面设计,现代,构思巧妙,符合现代人理念,有视觉冲击感。其次是产品设计巧妙,标新立异。再次是店名直接,听名字就有想吃的欲望。
第二,极度重视客人的就餐体验。这一点是跟海底捞学的,但也是趋势,只有客人感觉到位、舒服安逸,才有回头客。
第三,营销模式各式各样,绝对到位,并且充满诱惑。
看来商超店已经走到社会餐饮前面去了,有引领潮流的意思。
当然,商超店和社会店没有可比性,它们是两个独立的个体,虽然伴生,但面对的客户群体不一样,相互间并不冲突。
传统中餐要想进军商超店,需要改进和适应,要不然就得淘汰。
考察期间老谭通过餐饮界朋友给的信息,得知南京小厨娘开了商超店,效果非常好,于是准备去考察一下。
说起小厨娘餐饮人都知道,南京知名餐饮企业,幸福餐饮的倡导者,淮扬菜发扬人。老谭之前去考察过一回,对他们的企业文化和经营理念非常认同,准备把阿巧也打造成那样的。
这回是二顾茅庐。
和他一起去的有周晓梅和小高,古毅陪同,他的目的是旅游。
黑色路虎出西环上沪宁高速,然后转京沪高速,之后上了沪蓉高速。
小高开车,周晓梅坐在副驾驶上,老谭和古毅坐在后排座。
一台崭新的奥迪a6从后面上来,风驰电掣的超了过去,紧接着又超过前面的两台车,不见了。
小高依然匀速开着,慢条斯理的说:“超速了,肯定扣分。”
“有急事呗。”周晓梅说。
“已经上高速了,再有急事能咋地?”小高说。
“我注意了,开车的是个小伙儿,年轻人,拿高速当赛车道了。”古毅有些不削的说。
“早晚出事。”老谭说。
打老谭话来了,二十分钟后,他们看到那台奥迪a6撞在路边的护栏上,车头没了模样,护栏断开,可见冲击力有多大。
旁边停着一台黑色轿车,有一男一女,男的站在那看,女的在打电话。
黑色路虎靠边停下,老谭四人先后下来。
说实话挺惨,司机夹在座位和方向盘里,呻吟着,嘴里吐着血。副驾驶上的女人好些,也满脸是血。
遇到这种情况只能是打电话报警,叫救护车。
先前黑色轿车上下来的女的说已经报警了,救护车等一会到。
老谭和古毅试着拉撞变形的奥迪车门,想先把司机救出来。拉半天没开,小高和黑色轿车的男的过来一起使劲才打开。
有些救人常识的老谭指挥着,把司机慢慢拉出,接着拉出了副驾驶上的女人。
司机伤势严重,有生命危险,不能耽搁。这时候不能见死不救,加上副驾驶满脸带血的女人使劲的哭着求助,老谭和古毅互相看了一眼,留下小高和周晓梅,拉着司机便往最近出口的医院而去。
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