,“那就先谢谢你了,若是看到有人卖大鱼,一定要告诉我啊。”
何羊倌摆摆手,“都是小事,小事情。”
从何羊倌这里离开,张月娥自然而然的牵住了徐苗的手,然后又拉着她买了一点菜,现在的菜比冬天的时候可多了不少,而且十分的鲜嫩,张月娥一点也不心疼的买了几斤小青菜,又买了一根大萝卜,然后就回去了。
这大萝卜是留着准备做胡辣汤用的,她家里还有一些土豆,到时候切成块一起放进去,味道好得很。
张月娥也看出徐苗今天有些心不在焉的,她也没有逼问徐苗,等她想说的时候自然就会告诉她了。
回去之后,张月娥先把羊肉汤给熬上了,然后才开始处理这牛肉,这处理牛肉可是个费力气的活,张月娥见徐苗还在那发呆呢,便不给她多想的机会,直接把她叫过来,给她卖力气。
“徐苗,你来帮我剁肉馅,我给你做好吃的。”
这些牛肉需要全部都剁碎,张月娥打算,一半牛肉做牛肉丸,另外一半做成牛肉馅包子,牛肉包子搭配胡辣汤,这滋味,肯定棒!
将剁牛肉的活交给徐苗,张月娥开始和面,好在她这里还存着老面呢,将老面和新面和到一起去,放在离灶火进的地方,好让面团发起来。
张月娥见徐苗剁的差不多了,就弄了一部分肉馅,放入木盆里,然后用木头锤子来回的捶,直到将肉馅捶成肉泥,她才擦了擦额头上的汗水,往肉馅里打了两个鸡蛋,然后又加入切碎的姜末和各种调料,最后加入少许面粉。顺着一个方向开始搅拌,这肉馅必须顺着一个反向搅拌,这样才肉馅才能使上劲,攥出来的肉丸才会弹牙。
将肉馅搅拌均匀之后,张月娥让徐苗将水给烧开,然后往手上涂上一些油,开始攥丸子,那丸子的个头不能太大,大拇指大小就差不多了,徐苗看了一会,便有样学样,把自己手上涂上油,也跟着张月娥一块攥丸子去了,两个人的速度快了不少,等她们将丸子攥好之后,在往锅里面加入切好的萝卜丁和土豆丁,将这两种书裁定煮熟,差不多就可以出锅了,张月娥临近出锅,又往里面加入大量五香粉和胡椒粉,然后勾芡出锅。这样一碗黏糊糊的胡辣汤就做好了。
张月娥趁热给徐苗盛出来一碗,让她尝尝,徐苗人小,舌头也嫩,想趁热喝一口可是却又怕烫嘴,只能这样干看着。最后她实在是忍不住了,就拿筷子加了一颗牛肉丸,吹吹丢进嘴里,一口下去,徐苗就惊讶的张大嘴巴,这肉丸看起来平平无奇,但是入嘴之后却没想到这么的弹嫩!
“好吃!”徐苗立马给张月娥竖起大拇指。
张月娥笑眯眯的,“好吃你也不能多吃,只准喝一碗,等中午我给你蒸牛肉馅包子,到时候这两样吃食一块
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